Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

Австрия

Австрия (Austria)

Краткая характеристика

Strohwein, Штровайн — «соломенно-желтое вино». Производится из ягод, которые минимум в течение трех месяцев хранились на соломе или камыше, вывешивались на веревках и сушились на воздухе. Крепость — минимум 25 градусов.

Eiswein, Айсвайн — «ледяное вино». В процессе сбора и отжима виноградные гроздья должны находиться в подмороженном состоянии. Крепость — минимум 25 градусов.

Trockenbeerenauslese, Трокенберенауслезе — высшая категория вин. Это очень сладкое вино готовят из изюмированных, перезревших ягод, тронутых благородной плесенью. Крепость — не менее 30 градусов.

Ausbruch, Аусбрух — один из наиболее ценных видов австрийских вин, изготавливается из перезревшего и подсохшего винограда. Содержание алкоголя — минимум 27 градусов.

Beerenauslese, Беренауслезе — сладкие вина из отобранных подвядших ягод винограда, пораженных благородной плесенью. Крепость — минимум 25 градусов.

Auslese, Ауслезе — вина из тщательно отсортированного по степени зрелости винограда позднего сбора (несозревшие или поврежденные ягоды удаляют). Крепость — минимум 21 градус.

Spätlese, Шпетлезе — отборные вина из полностью созревшего винограда позднего сбора. Крепость — минимум 19 градусов.

С этого момента улучшение качества вина (включая кабинетные вина) не допускается (запрещается «шаптализация», а также подслащение вина с помощью сусла, т. н. «сладким резервом»).

Kabinettwein, Кабинетные вина — качественные вина с крепостью минимум 17 градусов.

Qualitätswein — так называемые земельные вина, которые производятся только из винограда определённой винодельческой области. Их крепость не должна превышать 14 градусов. Марочные вина. Чтобы вино квалифицировалось как Qualitätswein, оно должно быть произведено в отдельном винодельческом районе, указанном на этикетке, и при этом демонстрировать лучшие качества определенных сортов винограда, из которых изготовлено. Вина этой категории подвергаются специальным дегустациям, им присваивается особый код. Качественные вина с крепостью минимум 15 градусов.

Landwein — самая массовая категория австрийских вин. Вина с крепостью минимум 10,6 градусов. Местные вина.

Tafelwein — столовые вина.