Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

Германия

Германия (Germany)

Краткая характеристика

Grosses Gewachs была принята в таких областях, как Пфальц, Рейнхессен и Наэ, в 2002 году, как подобие французских «Гран Крю», к этой категории предъявляются следующие требования: вина только сухие (до 8 г сахара), ВА и ТВА не могут получить эту категорию, традиционные для региона сорта, максимальный выход продукта 50 гл/га, классифицированные виноградники должны регулярно освидетельствоваться, вина проходят экспертную проверку, особая бутылка и логотип.

Erstes Gewachs почти тоже самое, что и предыдущая категория, но разрешена шаптализация. Применяется виноделами для своих «топовых» вин.

Klassifizierte Lagenweine это не «Гран Крю», но участки признано высокого качества. Их главное отличие, урожайность 65 гл/га.

Eiswein — вина из винограда с высокой концентрацией сахара и кислотностью, достигнутых в результате их замерзания на лозе; менее редкие, чем вино категории ТВА.

Trockenbeerenauslese (ТВА) — очень редкие, очень сладкие и очень дорогие вина из собранных вручную ягод, полностью высушенных на лозе грибком.

Beerenauslese (BA) — редкие сладкие вина, изготовленные из ботритизированного винограда.

Auslese — изготавливается из полностью созревших ягод, иногда тронутых грибком botrytis, обычно с содержанием остаточных сахаров. Вина нуждаются в выдержке.

Spatlese — буквально: «поздний сбор»; вина из более спелого винограда, чем Kabinett.

Kabinett — легкие освежающие вина, идеальные аперитивы.

Qualitatswein mit Pradikat (QmP) — качественное вино с особыми свойствами, изготовленное из винограда максимальной зрелости. Лучшие немецкие сладкие вина — это QmP, в зависимости от года урожая эта категория составляет от 7% (1984) до 83% (1976) общего сбора. Добавление сахара (шаптализация) запрещено. Дополнительная классификация (Pradikat) присваивается в порядке убывания в зависимости от спелости винограда.

Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) — буквально: «качественное вино из определенного региона», но естественная спелость винограда настолько низка, что вина традиционно подвергают шаптализации.

Landwein — самая массовая категория немецких вин. Вина с крепостью минимум 10,6 градусов. Местные вина.

Tafelwein — столовые вина.

Глоссарий:

  • Classic — новая категория повседневных сухих вин из винограда одного сорта;
  • Selection — сухие вина высшего качества из винограда одного сорта;
  • Amtliche Pruf ungsnummer (АР Mr) — каждая партия производимого вина проходит официальное тестирование и получает контрольный номер; его первая цифра означает пункт контроля, а две последние — год контроля;
  • Erzeugerabfullung or Gutsabfullung — разлито по бутылкам в хозяйстве;
  • Halbtrocken — полусухое;
  • Trocken — сухое;
  • Weingut — винодельческое хозяйство;
  • Weinkellerei — винный погреб или винодельня;
  • Winzergenossenschaft/Winzerverein — кооператив виноградарей.