Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

Франция

Бургундия (Bourgogne)

Структура региона

Кот де Бон (AOC Côte-de-Beaune)

Cубрегиональные аппелласьоны: Hautes-Côtes de Beaune и Côte de Beaune-Villages.

Коммунальные аппелласьоны:

Corton (Кортон) – холм увенчан беретом леса, однако его южный, восточный и западный склоны сплошь покрыты виноградниками, входящими в состав трёх разных коммун:

  • Ladoix-Serrigny (Ладуа-Сериньи) — самая малая и далеко не самая лучшая часть холма, из гран крю на его территории расположены часть Corton Charlemagne (Кортон-Шарлемань) только для белых вин, Le Corton (красное) и Le Corton (белое) и Corton- clos-des-Cortons-Faiveley.
  • Alox-Corton (Алос-Кортон) — здесь преобладают гран крю Corton (Кортон) и Corton Charlemagne, однако имеются и значительные участки низинной земли с виноградниками, как уровня premier cru (премье крю) так и village (виляж), за которыми закреплён аппелласьон Alox-Corton (Алос-Кортон). Важно помнить, что аппелласьон Corton всегда превосходит Alox-Corton. Corton охватывает с дюжину различных соседствующих виноградников, лучший из которых называется Le Corton. В Alox-Corton 120 га гран крю, 49 из которых производят Corton Charlemagne и лишь 1% приходится на белое Le Corton. Далее мы перечислим lieu-dits для красного Corton: Bressandes, Marechaudes, Perrieres, Renardes, Clos du Roi, Chaumes, Voirosses, Fietres, Greves, Meix, Meix Lallemand, Pauland, Le Village и La Vigne au Saint.
  • Pernand-Vergelesses (Пернан-Вержелес) — единственный западный склон в Cote d’Or, из гран крю на его территории расположена часть Corton Charlemagne (Кортон-Шарлемань) гран крю только для белых вин.

Savigny-les-Beaune (Савиньи-ле-Бон) — преимущественно красные вина, хорошее сочетание цена/качество. Нет гран крю. Савиньи замыкает узкую долину, прорезанную в склонах, и имеет виноградники по обе стороны от неё. Самые лучшие находятся на краях коммуны, и склоны их глядят, в основном, на восток:

  • Les Vergelesses
  • Lavieres
  • La Dominode
  • Marconnets

Beaune (Бон) — винная столица Бургундии. Здесь расположены самые престижные негоциантские дома, и здесь же находится Hospice de Beaune, известный приют, владеющий своими виноградниками. В Beaune проходи аукцион en primeure — индикатор цен на вина этого года.

Hospice de Beaune играет уникальную роль символа неразрывности традиций, богатства и щедрости Бургундии. Этот приют был основан в Боне в 1443 году казначеем герцога Бургундского Николя Роленом и его женой Гигон де Сален, как больница для страждущих, бедных и престарелых. Для обеспечения доходов он пожертвовал ему землю в Cote de Beaune, заложив традицию, которой с тех пор придерживались богатые виноделы, торговцы и прочие граждане. Сейчас Hospice de Beaune владеет 62 га виноградников. Вино с его разбросанных по разным виноградникам участков делается в виде cuvee (всего их 38) и не обязательно принадлежит одному-единственному climat. Третий выходной ноября — самая важная дата в календаре Бургундии, известная как Les Trois Glorieuses — по трём празднествам:

  • в субботу «Chevaliers de Tastevin» устраивают в Кло де Вужо торжественный обед
  • в воскресенье — после аукциона — задаётся обед в Хосписе
  • в понедельник происходит пир виноделов, известный как Paulee в Мерсо

Основные хозяйства это негоциантские дома, на них приходится около 60% всего Бургундского вина, перечислим основные из них:

  • Bouchard Pere & Fils — 130 га в собственности из них 60 га премье крю и 12 га гран крю, крупнейший негоциант. Объём производства около 2 мил. бутылок вина в год. Основан в 1731 году, основные владения были приобретены в 1791 году на продаже виноградников Бургундии после революции. На винограднике Ле Грев премье крю есть 4 га виноградника Vigne dei l’Enfant Jesus.
  • Joseph Drouhin — 63 га в собственности, единственный Боннский негоциант владующий виноградниками в Шабли (30 га). Основан в 1880 году, около 2 млн. бутылок вина в год. В собственности 2 га на легендарном винограднике Монраше, где производятся 10000 бутылок Марки де Лагиш.
  • Louis Jadot — 60 га в собственности. Основан был в 1850 году, объём производства 6 млн. бутылок в год. В Боне владеют премье крю Les Vigness Franches Clos des Ursules.
  • Champy Pere et Fils — основан в 1720 году и является старейшим негоциантским домом в Боне.
  • Chanson Pere et Fils
  • Albert Bichot
  • Louis Latour
  • Alber Morot
  • Jean-Cloude-Boisset — около 30 млн. бутылок вина в год

Если говорить об иерархии здешних премье крю, можно выделить:

  • Les Greves
  • Feves
  • Cras
  • Teurons
  • Marconnets
  • Clos de Mouches (красное и белое)

Chorey-les-Beaune (Шорэ-ле-Бон) — маленький аппелласьон, вина которого часто продают как Cote de Beaune-Villages. Они могут быть превосходными, но пить их надо молодыми.

Cote de Beaune (Кот де Бон) — к этому аппелласьону относят только вина из Бона или с других соседних 9га. Перечислим основные: Grande Chatelaine, Clos de Topes, Clos de Monsineres производят как белые так и красные вина. Здесь всего 30 га и эти вина встречаются не часто.

Pommard (Поммар) — солидные, полнотелые вина насыщенного цвета, поначалу агрессивные, но с возрастом немного успокаивающиеся. Из 28 премье крю, гран крю нет, выделяют: Rugiens, Epenots, Pezerolles и многочисленные clos.

Volnay (Вольне) — прелестная маленькая деревушка стоит в холмах выше своих соседей, 136 га её склонов премье крю расположены ниже, в средней части холма. Pommard и Volnay — наиболее продаваемые красные вина Côte de Beaune. По типологии вина являются антиподами, с соответственно «мужским» и «женским» характером. Вольне, «женственное», красное вино с мягким фруктовым ароматом. Из 35 премье крю, гран крю нет, выделяют: Clos de Chenes, Taille, Les Caillerets, Champans, Fremiets.

Monthelie (Монтели) — является неким продолжением виноградников Вольне, но стиль их менее утончён и изящен. Центр деревни Монтели — её шато, владельцем которого является самый выдающийся из здешних производителей Робер де Сюрмен.

Meursault (Мерсо) — с этой коммуны начинается царство белых вин. Нет гран крю, если можно сказать, архетип белого бургундского — сливочные, концентрированные в молодости с годами к ним приходит округлость и вкус, который можно описать как овсяный, с тонами лесного ореха и масла, богатый, но вкрадчивый. Мерсо имеет право использовать аппелласьон Вольне для вин, получаемых на его участках Caillerets, Santenots, Pitures и Сras, но при условии, что вино сделано из Пино Нуар и продаётся под аппелласьоном Volnay, лучшие Volnay-Santenots. Лучшие премье крю расположены в южной части, ближе к границе с Puligny-Montrachet, здесь можно выделить:

  • Les Perrieres
  • Les Charmes
  • Les Genevrieres
  • La Piece Sous le Bois
  • Souse le Dos d’Ane

Из деревенских вин выделяют Les Tillets и Les Narvaux.

Blagny (Бланьи) — не имеет собственного аппелласьона, но владеет великолепными виноградниками и в Мерсо (Meursault), и в Пюлиньи-Монраше (Puligny-Montrachet).

Premiers Cru выходящие под аппелласьоном Пюлиньи-Монраше Puligny-Montrachet:

  • La Garenne
  • Hameau de Blagny
  • Sous le Puits

Premiers Cru выходящие под аппелласьоном Мерсо (Meursault):

  • La Jeunelotte
  • La Piece Sous le Bois
  • Sous Blagny
  • Sous le Dos d’Ane

Auxey-Duresses (Осэ-Дюрес) эта деревня расположенная за и выше Мерсо (Meursault), там где, долина, создаёт на середине холма южный склон для небольшой горстки виноградников премье крю, засаженных преимущественно Пино Нуар. Большая часть красного вина продаётся, как Cote de Beaune-Villages (Кот де Бон-Вилляж). В деревне находятся запасы «Gardienne des Grands Millesimes» мадам Bize-Leroy (Maison Leroy).

St-Romain (Сен-Ромэн) имеет статус Cote de Beaune-Villages (Кот де Бон-Вилляж) с 1967 года. Поскольку виноградники расположены слишком высоко, премье крю здесь нет, а белого вина производится больше, чем красного, и с лучшим качеством.

Puligny-Montrachet (Пюлиньи-Монраше) насыщенные, маслянистые вина, преимущественно белые. Несомненный законодатель мод, в области белых вин в Кот д’Ор — маленькая, тихая коммуна, теснящаяся между Мерсо и Шассань. По площади виноградников, Пюлиньи в два раза меньше площади виноградников Мерсо и на треть менее площади виноградников Шассань. Но утешением, в этой кажущейся скромности, может служить факт наличия здесь самых великих в Бургундии белых гран крю, среди которых — Монраше (Le Montrachet).

Гран крю коммуны Puligny-Montrachet (Пюлиньи-Монраше):

Le Montrachet (Ле Монраше) (4га в Пюлиньи) — 8 гектар, этого гран крю принадлежат:

  • Marquis de Laguiche Joseph Drouhin (2га)
  • Baron Thenard (1.8га)
  • Bouchard Pere & Fils (0.95га)
  • Domaine de la Romanee-Conti (DRC) (0.68га)
  • Jacques Prieur (0.6га)

Chevalier-Montrachet (Шевалье-Монраше) — 7.25 гектар, этого гран крю принадлежат:

  • Bouchard Pere & Fils (2га)
  • Domaine Leflaive (1.9га)
  • Jean Chartron
  • Louis Jadot (0.5га)
  • Louis Latour (0.5га)

Оставшаяся часть виноградника разделена между собственниками на гораздо меньшие, по площади, участки.

Bâtar-Montrachet (Батар-Монраше) (6га в Пюлиньи) - 12 гектар, этого гран крю принадлежат:

  • Domaine Leflaive (2га)
  • Ramonet (0.56га)
  • Bachelet-Ramonet (0.56га)
  • Pierre Morey (0.5га)

Оставшаяся часть виноградника разделена между собственниками на гораздо меньшие, по площади, участки.

Bienvenues-Bâtar-Montrachet (Бьенвеню-Батар-Монраше) — 3.6 гектар, этого гран крю принадлежат:

  • Domaine Leflaive (1.15га)

Оставшаяся часть виноградника разделена между собственниками на гораздо меньшие, по площади, участки.

Среди премье крю можно выделить:

  • Les Puselles
  • Le Cailleret
  • Champ Gain
  • Les Perriere
  • Champ Canet
  • Les Folatieres

Chassagne-Montrachet (Шассань-Монраше) здесь, несмотря на присоединённое к имени Монраше, большой славой пользуются красные вина, площадь виноградников с Пино Нуар составляет более 40%. Красное Шассань не обладает мягким послевкусием Вольне, а скорее наоборот, возвращается к мясистости и мускулистости Кортона или Кот де Нюи.

Гран крю коммуны Chassagne-Montrachet (Шассань-Монраше):

  • Le Montrachet (Ле Монраше) (4га)
  • Bâtar-Montrachet (Батар-Монраше) (6га)
  • Criots-Bâtar-Montrachet (Крио-Батар-Монраше) (1,6га)

Среди премье крю можно выделить:

  • Abbaye de Morgeot
  • Clos St Jean

St-Aubin (Сент-Обэн) этой деревне, поклоннице сорта Гамэ, принадлежит почти половина земли в данном аппелласьоне. Здесь есть хорошие вина в стиле суб-Пюлиньи или суб-Мерсо. Лучшие участки граничат с Пюлиньи и Шассань. Среди премье крю можно выделить:

  • En Remilly
  • Murgers des Dents de Chien
  • Chateniere
  • Charmots

Santenay (Сантенэ) вина обладают ровным вкусом и ароматом, в них нет утончённости великих вин или чего-то волнующего, однако это хорошие, надёжные, питкие вина. Среди премье крю можно выделить:

  • Les Gravieres
  • Le Comme
  • Le Clos de Tavannes

Другие части коммуны расположены на участках, где земля камениста и содержит больше известняка, и дают более бледные красные и немного белого вина.

Cote de Beaune-Villages (Кот де Бон-Вилляж) этим базовым аппелласьоном, относящимся только к красному вину, владеют все деревни Кот де Бон, за исключением Beaune, Pommard, Volnay, и Alox-Corton.

←   Вернуться к списку