Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

Чили

Чили (Chile)

Краткая характеристика

Vinos con denominaсión de Origen (DO) — вина с контролируемым местом происхождения.

Vinos sin denominaсión de Origen — вина с неконтролируемым местом происхождения.

Vinos de Mesa — столовые вина.

Очень длинная, около 4300 км и при этом необычайно узкая, в среднем 175 км, полоса земли, окаймляющая западное побережье Южной Америки. Ледники и озера, горы и пустыни — только часть причудливого пейзажа этой удивительной страны.

На севере Чили — пустыня Атакама, самая сухая на Земле. На западе — Анды, одна из высочайших (наряду с Гималаями) горных систем нашей планеты. На востоке — Тихий океан. Чили считается «самой южной» страной — Антарктида расположена от нее менее чем в тысяче километров. Из-за протяженности территории и разнообразия ландшафта, 80% площади страны приходится на горы, здесь присутствует невероятно большое количество различных климатических зон и терруаров. Однако в целом климат «винопроизводящей» Чили носит «средиземноморский» характер. Среднегодовая температура воздуха в стране составляет 15 — 18 °С. Лето тут не очень жаркое, а зима довольно мягкая. Почвы в Чили также чрезвычайно разнообразны — вообще было бы странно, если бы это было не так. Здесь наличествуют известняки и глина, песчаные, аллювиальные, каменистые участки, и так далее. Ирригация в Чили — обычное дело; более того, во многих регионах она жизненно необходима для развития виноградарства.

Основные винодельческие регионы Чили расположены в так называемой Центральной долине. На западе, вдоль берега Тихого океана, тянутся Береговые горы — не слишком высокие, но, тем не менее, они несколько сдерживают потоки холодного воздуха, образующегося вблизи Тихого океана из-за влияния ледяного антарктического течения Гумбольдта. Благодаря постоянному смешиванию воздушных потоков (теплых внутри самой долины и холодных, приходящих с побережья), здесь образуются туманы. На востоке долина ограничена гигантским заснеженным хребтом Анд. В ночное время холодный воздух с этих гор спускается в жаркую долину.

В результате разница между дневной и ночной температурой в Центральной долине очень значительна; это способствует увеличению срока вегетации лозы. Виноград зреет гораздо медленнее, чем можно было бы представить, и способен накопить почти рекордное количество ароматических веществ. Общеизвестен тот факт, что Чили осталась до сих пор зоной, свободной от филлоксеры. Здесь есть столетние лозы, производящие великолепные вина — невероятная редкость для остальных стран.

Сегодня в серьезных объемах в Чили возделывается свыше 20 — сортов винограда. Большинство из них французского происхождения: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Шардонне, Пино Нуар, Сира, Мальбек, Совиньон Блан, Семильон, Вионье, а также Зинфандель, Кариньян, Санджовезе, Барбера, Рислинг, Торонтес, Педро Хименес, Гевюрцтраминер, Мускат Александрийский. Особое значение приобрел Карменер, ставший «знаковым» сортом для Чили.

Сегодня, в соответствии с законодательством 1995 года, в стране выделяют пять крупных винодельческих регионов (region vitivinicola). Все они делятся на субрегионы (subregion), а те, в свою очередь, в некоторых случаях, на зоны (zona) и районы (area):

  • Атакама (Atacama) — выращиваемый виноград идет, в основном на производство писко (местного дистиллята), выделяют следующие субрегионы: Copiapo и Huasco
  • Кокимбо (Coquimbo) — тоже малоизвестный регион, но здесь уже выделяю три субрегиона специализирующиеся на каберне совиньон и сира: Элки (Elqui), Лимари (Limari) и Чоапа (Choapa)
  • Аконкагуа (Aconcagua) — здесь выделяют три субрегиона: Аконкагуа (Aconcagua) — интересный мерло и каберне совиньон, Касабланка (Casablanka) — шардонне, совиньон блан и пино нуар и Сан-Антонио (San Antonio) — шардонне, совиньон блан и пино нуар
  • Центральная долина (Valle Central) — субрегионы: Майпо (Valle del Maipo), Рапель (Valle del Rapel), Курико (Valle del Curico), Мауле (Valle del Maule).
  • Южный регион (Region del Sur) — выделяют три субрегиона: Итата (Itata) — мускат александрийский, Био-Био (Bio-Bio) — шардонне, пино нуар, рислинг, гевюрцтраминер и совиньон блан и Мальеко (Malleco) — шардонне, пино нуар, рислинг, гевюрцтраминер и совиньон блан.

Центральная долина (Valle Central):

  • Майпо (Valle del Maipo) — колыбель качественного виноделия Чили. Здесь находят одно из лучших своих «чилийских» воплощений каберне совиньон, мерло и карменер. Климат исключительно благоприятен — теплое, но не жаркое лето, продолжительная осень, мягкая зима и весна без заморозков. Виноградники растут на высоте от 400 до 1100 метров над уровнем моря, что обуславливает более прохладный или более теплый микроклимат. Разнообразие почв — наносные, песчаные, гравийные, глинистые. Среди районов выделяется Puente Alto, где находится культовая винодельня Almaviva, совместный проект Concha y Toro с Baron Phillippe de Rothschild.
  • Рапель (Valle del Rapel) — зоны Cachapoal и Colchagua. Климат Рапель умеренный, с чуть более частыми осадками. Среди сортов на первых ролях белые совиньон блан и шардонне, а также мерло, каберне и карменер, одини из лучших в Чили. Более престижной зоной считается Кольчагуа.
  • Курико (Valle del Curico) — зоны Lontue и Tenue. Получила свое название благодаря небольшому городку в 200 километрах к югу от Сантьяго. На склонах пологих холмов преобладают белые сорта — шардонне, совиньон блан, рислинг и гевюрцтраминер. Среди красных особенно хорошо проявляют себя мерло и мальбек.
  • Мауле (Valle del Maule) — зоны Del Claro, Locomilla и Tutaven. Самая южная и самая прохладная часть Центральной долины. Еще лет 20 назад субрегион был известен простыми столовыми винами, а теперь, благодаря перенесению виноградников на гранитные и вулканические почвы, здесь производят великолепные красные вина. Лучше всего удаются Карменер, Каберне Совиньон и Мерло.