Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

ЮАР

ЮАР (Republic of South Africa)

Краткая характеристика

Wine of Origin — система контроля качества вин по происхождению принятая в 1973 году, не дала видимых результатов, по причине международной изоляции, запрещавшей ввоз в страну качественной виноградной лозы и материала для подвоя, а виноделы не имели возможности поддерживать контакты со своими коллегами в других странах. Но эпоха апартеида закончилась, и виноделы ЮАР заявляют о себе всё громче и громче.

ЮАР — одна из немногих стран мира, которая может назвать точную дату возникновения виноделия на своей территории. За точку отсчета принимают 1654 год, когда сюда привезли первые черенки виноградной лозы по заказу тогдашнего губернатора Капской колонии Йогана ван Рибека. В 1655 году он основал здесь первые виноградники, а в 1659 году в колонии было произведено первое вино. И площади виноградников быстро росли.

В конце XVII века, Симон ван дер Стел, командор Ост-Индской компании основывает виноградники вокруг своего имения Констанция и делает ставку на производство качественных вин. Винам Констанции удалось весьма громко заявить о себе — и далеко не только на родине. В 1861 году наступает «черная полоса». После того, как Великобритания и Франция наладили отношения, экспорт вин Южной Африки значительно сокращается. Потом сюда приходит филлоксера. Англо-бурская война также наносит существенный ущерб и без того серьезно пострадавшей винной индустрии.

Считается, что отрасль как таковая выжила благодаря созданию в 1918 году кооператива Kooperatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika Beperkt (KWV). Защищая интересы своих участников, кооператив, по сути, способствовал развитию виноделия и принес определенную стабильность. Важной вехой в винодельческой истории Южной Африки принято считать 1925 год, когда здесь был выведен сорт Пинотаж, гибрид Пино Нуар и Эрмитажа (Сенсо). В 90-х годах ситуация изменилась. Вина ЮАР стали экспортироваться, но относительно немногие производители добились тогда значительных успехов: сказывались плохая техническая оснащенность, отсутствие посадочных материалов и т. д.

Считается, что прибрежные зоны ЮАР представляют собой идеальную среду обитания для виноградной лозы. Климат здесь схож со средиземноморским и обуславливается это в первую очередь холодными антарктическими течениями. Все виноградники страны как раз и расположены в прибрежной прохладной зоне. Зимы здесь довольно холодные и чрезвычайно дождливые; лето — теплое и долгое. Постоянные морские бризы охлаждают и проветривают виноградники. Рельеф Южной Африки — гористый, позволяющий возделывать виноградники на склонах, наивыгоднейшим образом повернутых к солнцу.

Геологические условия довольно разнообразны, но, тем не менее, здесь выделяют три основных типа почв: песчаные, гранитные и сланцевые.

Для производства вин используется много сортов. Среди них ведущими являются Шенен блан (steen) для белых вин и Пинотаж флагманский красный сорт (гибрид пино нуар и сенсо, выведенный в 1925 году).

Из белых сортов здесь выращивают: шардонне, совиньон блан, мюскадель, коломбар, мускат александрийский, кейп рислинг и др.

Из красных: шираз, сенсо (эрмитаж), каберне совиньон, каберне фран, зинфандель и др.

На территории ЮАР насчитывается четыре крупных винодельческих региона:

  • Долина реки Брид (Breede River Valley)
  • Клейн Кару (Klein Karoo)
  • Прибрежный регион (Coastal Region)
  • Олифантс Ривер (Olifants River)

Они делятся на 18 субрегионов (несколько винодельческих зон, не входит в состав какого-либо региона) и 53 округа (варда). Их названия могут присутствовать на этикетках южноафриканских вин согласно системе контроля качества по происхождению (Wine of Origin или WO).

Наиболее интересные регионы:

  • Стелленбош (Stellenbosch), один из старейших виноградников страны, подтверждает свою репутацию производителя элитных красных вин. Варды региона Стелленбош: Саймонсберг-Стелленбош (Simonsberg-Stellenbosch) — был выделен первым среди других вардов: преимущественно гранитные, а климат теплее, чем в других уголках Стелленбоша. Производится, много белых вин, но поистине великолепных результатов виноделы добиваются от Шираза и Каберне Совиньона; Джонкерсгек Вэлли (Jonkershoek Valley) — преимущественно красные вина; Девон Вэлли (Devon Valley); Боттелэри (Bottelary) — преимущественно красные вина; Бангек (Banghoek); Полкадраи Хиллс (Polkadraai Hills); Пэйпегаэиберг (Papegaaiberg).
  • Паарль (Paarl) — не отстает от Стелленбоша, в плане объема производства высококачественной продукции — местные вина, красные и белые, ценятся очень высоко. Варды региона Паарль: Франшгек, Веллингтон, планируется Саймонсберг-Паарль.
  • Констанция (Constantia) — производит относительно немного вина, но качество его очень и очень достойно.
  • Вустер (Worcester) — здесь производится четверть всего южноафриканского вина; изготавливаются преимущественно столовые вина.
  • Робертсон (Robertson) — родина весьма интересных белых и игристых вин.
  • Уокер-Бей (Walker Bay) славится интересными винами на основе Шардонне и Пино Нуар.