Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

Содержание

Приложение к газете «Mozart Wine House»

Вино и гастрономия

5 жемчужин Аквитании

MozartWineHouse

От Атлантического побережья до роскошной растительности удаленных от океана территорий.

Аквитания включает в себя пять департаментов, в каждом из которых существуют собственные кулинарные традиции, знаковые продукты и рецепты.

Дордонь и Перигор

С этим краем следует знакомиться не глазами, а ртом. На местных рынках вы сможете попробовать вкуснейшие клубнику, орехи, мягкий сыр из козьего молока кабеку (cabécou), белые грибы или трюфели из Перигора.

Любителям хорошего вина здесь есть из чего выбрать! Ценителей вин и крепких напитков порадуют 13 контролируемых по происхождению наименований (AOC): Bergerac Rouge, Bergerac Rosé, Bergerac Sec, Côtes de Bergerac Rouge, Côtes de Bergerac Moelleux, Rosette, Pécharmant, Montbazillac, Montravel, Montravel rouge, Haut Montravel, Saussignac, AOC Cognac, AOC Pineaud des Charentes.

Престижные вина Жиронды

Этот регион состоит из трех отдельных областей, каждая из которых обладает собственным культурным наследием: Бордо и прилегающая область, часть Ландов и Гаскони, а также Гвийен Жирондин (Guyenne Girondine).

Чтобы пробудить свои чувства, обязательно попробуйте самые знаменитые вина региона: Bordeaux, Médoc и Graves, Côtes de Bordeaux, Saint-Emilion, Pomerol и Fronsac, не забывая о белых и белых сухих винах Bordeaux.

Затем вы сможете дополнить свой выбор устрицами из Аркашона, говядиной из База (Bazas), спаржей из Блае или ягнятиной из Пойак (Pauillac). А завершить трапезу можно превосходным десертом — свежими пирожными канеле!

Ланды, бесконечные песчаные пляжи и фуа гра

Сегодня департамент Ланды подразделяется на три отдельных региона: побережье, то есть 106 километров пляжа, граничащего с дюнами и ландскими лесами, национальный парк Гасконские Ланды (самый большой в Европе искусственный лесной массив, посаженный для оздоровления болотистых равнин), а также удаленная от побережья территория (области Шалос, Турсан, Ба-Арманьяк), где гасконцы поделятся с вами отличным настроением!

После хорошего ландского пастиса в качестве аперитива вы сможете насладиться паштетом из гусиной печени фуа гра, выращенными в естественных условиях курами и утками, а также спаржей из Адура.

Что касается погреба, обязательно откройте для себя вина Турсана, арманьяк и крепленое сладкое вино «флок де Гасконь» (floc de Gascogne)!

Департамент Лота и Гаронны

Территория укрепленных средневековых городов, помнящих еще Столетнюю Войну, департамент Лота и Гаронны (Lot-et-Garonne) откроет вам неповторимый характер местной гастрономии и стиля жизни.

Наряду с легендарной сливой из Ажана упоминания заслуживают томаты из марманда, лесной орех из Канкона, ароматная клубника, которую здесь называют гаригетт (gariguette), киви и душистая дыня.

И конечно же, ни одно блюдо не обойдется без местных вин: Buzet, Côtes de Duras, Côtes du Marmandais или Сôtes du Brulhois.

Атлантические Пиренеи, беарнские горы и пестрые баскские деревеньки

Департамент включает в себя две области, каждая из которых обладает ярко выраженной индивидуальностью: Беарн и Страна Басков.

Кухня крестьян, рыбаков и пастухов, гастрономия этого региона отмечена влиянием соседней Испании. В меню — суп гарбюр (garbure) или ветчина из Байонны в качестве первого блюда, аксоа (axoa), то есть мелко рубленая говядина со стручковым перцем, курица в горшочке, форель из бурлящих горных потоков в качестве основного блюда, а в завершение трапезы — баскские пирожные с кремом или пиренейские сыры вместе с вишневым вареньем из региона Икстассу.

И, конечно же, ни одна трапеза не обойдется без вин регионов Мадиран, Беарн или Жюрансон!

Источник — www.saveursdumonde.net

←   Вернуться к списку

← Винные школы Вино и гастрономия Выставки и аукционы →